A MELHOR COLHEITA

Economize dinheiro e se alimente melhor

Publicado 05/10/2006

Jogamos fora cerca de 14% dos alimentos que guardamos na geladeira, de acordo com a empresa General Electric. Às vezes, exageramos nas quantidades e não damos conta de comer tudo dentro do prazo apropriado para consumo. Para piorar, alguns modelos mais antigos de refrigeradores têm uma umidade muito alta nas gavetas dos vegetais, o que acelera o processo de deterioração dos alimentos. O ideal seria colher as verduras e as frutas e mandá-las direto para a mesa, mas isso é quase impossível. Portanto, faça suas compras em locais onde as etapas entre o produtor e você - consumidor final - sejam mínimas. Feiras livres e hortifrútis são os mais indicados. Outra dica para evitar o desperdício: compre frutas, legumes e verduras semanalmente, e não pense em fazer estoques.

	Ligue-se no caule É ali que o mofo, igual àquela coisa branca nos morangos, geralmente começa e onde o apodrecimento surge em vegetais, como abobrinha e chuchu.
	Segure a mercadoria Para escolher uma fruta, pegue e apalpe. Se sentir que o peso dela é maior do que você imaginava,é porque está cheia de suco. Já a fruta mole demais com certeza está muito madura.
	Devolva as folhas As quebradas ou amareladas indicam que também estão perto de estragar. Verifique se elas têm cor brilhante e se encontram livres de manchas. Caso compre embalagens fechadas com verduras pré-lavadas, confira a saúde das folhas. Para melhor conservação, guarde-as higienizadas, secas e embrulhadas em sacos plásticos dentro da geladeira.
	Conheça os brotos Quanto mais unidos estiverem os botões dos aspargos, dos brócolis e da couve-flor, mais frescos estão. Escolha uma couve-flor sem espaço entre os buquês e sem manchas. Os brócolis devem ter a cor verde-escura uniforme. A exposição prolongada à luz e ao calor faz com que percam grande parte da vitamina C.
	Tudo verde Alface, vagem e brócolis devem ter um verde brilhante. Não siga essa dica na hora de comprar batatas! Descarte as que apresentam brotinhos verdes e escolha aquelas com a superfície lisa.
	A vez dos feios Tomates pequenos e maduros são ótimos para dar consistência a molhos. Já os grandes vão bem em saladas. Não compre os verdes, que amadurecem fora do pé. Eles têm menos vitaminas.

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